ଆମେ ଜାଣିନଥାଉ ଦହି ଖାଇବାର ସଠିକ ଉପାୟ କ’ଣ? ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଲୋକ ଚିନି ସହିତ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ କିଛି ଲୋକ ଲୁଣରେ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇଥା’ନ୍ତି । କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଆମେ କେବଳ ଲୁଣ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରୁ, ତେବେ ଲୁଣରେ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ କି? ତେବେ ଆପଣ ଜାଣି ରଖନ୍ତୁ ଯେ ଲୁଣରେ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇବା ପେଟର ମେଟାବୋଲିକ୍ ଗତିବିଧି ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ।
କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଏହା ପେଟରେ ଥିବା ଭଲ ଏବଂ ଖରାପ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଆମର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଡିଷ୍ଟର୍ବ ହୋଇଥାଏ । ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଲୁଣରେ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ କି ନୁହେଁ । ଯଦିଓ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ କେଉଁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଣଦେଖା କରିବା ଉଚିତ୍?
ଦହିରେ ଲୁଣ ଖାଇବା ଖରାପ କି?
ଲୁଣ ସହିତ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଦହିର ଗୁଣ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ । ତେବେ ଏହା ଆମେ ନୁହେଁ; ନୋଏଡା, ଡାଏଟ୍ କ୍ଲିନିକ୍, ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନିଷ୍ଟ ଶିଳ୍ପା ଅଗ୍ନିହୋତ୍ରୀ କହିଛନ୍ତି । ବାସ୍ତବରେ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦହିରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତି, ଲୁଣ ଦହିର ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ । ଏଥିରେ ଆମର ଗଟ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ କୌଣସି ଲାଭ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ମଧ୍ୟ ସମାନ ରହିଥାଏ ।
ଲୁଣ ଦହିର ଏସିଡିଟି ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବହୀନ କରିଥାଏ:
ଦହି ଏକ ଏସିଡିକ ଫୁଡ ଏବଂ ଲୁଣ ଏହି ଏସିଡିକ ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବହୀନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ହଜମ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ । ଏହା ସେହି ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ, ଯେଉଁମାନେ ଭିଟାମିନ୍ ସି କାରଣରୁ ଦହି ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତି କାରଣ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏସିଡିଟି ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ ।
ଦହି କେବେ ଏବଂ କିପରି ଖାଇବେ?
ସକାଳେ ଦହି ଖାଆନ୍ତୁ ଏବଂ ଏଥିରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଚିନି ନ ମିଶାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ । ଦହି ଖାଇବା ପରେ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏସିଡିଟି ସମସ୍ୟା ଥାଏ ତେବେ ଏଥିରେ କଳା ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ । ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଦହିର ଗୁଣ ଅଧିକ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ହେବ । ତେଣୁ, ଏହି ସମସ୍ତ କାରଣ ପାଇଁ ଆପଣ ଲୁଣରେ ଦହି ମିଶାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ।